中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等说法。最古老的酒是游牧时代（新石器时代）的醴酪（周记、礼运篇），这是中国有文字记录的最古老的酒。中国的名酒很多，茅台、五粮液、汾酒、竹叶青、泸州老窖、古井贡酒、加饭酒、张裕葡萄酒、长城干红葡萄酒等，都是享誉世界的名酒。“赖茅”酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。“赖世家”酒严格按照赖茅酒传统原料、配方及生产工艺精心酿造、多年窖藏而成。传承并突出了传统赖茅酒的酱香本色。其味具有酒体丰满，醇和细腻，幽雅协调、丰满醇和、回味悠长、空杯留香。
 
    公元1876年，于仁怀县志茅台村“隆裕烧坊”成立；公元1915元，茅台酒获得“巴拿马万国博览会”金奖；公元1929年，“隆裕烧坊”更名“衡昌烧坊”后又更名为“恒兴酒厂”；公元1935年，红军长征途中把“赖茅”作为“祝捷酒”；公元1941年，中国远征军把“赖茅”作为“随军专用酒” 公元1944年，前苏联政府把“赖茅”“外交礼宾酒”；1949年10月1日，“赖茅”酒作为“开国第一宴庆典酒”款待中外嘉宾“赖茅”获此殊荣，是茅台酒称为国酒的开端；至此，“赖茅酒”为国酒茅台未来的光辉奠定了坚实的基础。悠悠赤水，汇集众多录朱秀水，千百年来一直润浸着古镇茅台。在这溢满酒香，遍布紫红土壤的热土上，贵州中心酿酒集团有限公司是其中的杰出代表。众所周知，香满天下的贵州茅台酒“赖茅”是其前身之一。
 
   “一粒明珠土内藏,数载未曾放光芒。政通人和逢盛世,赖茅名酒天下扬”这是中国首瓶赖茅酒大鹏商标设计和首瓶赖茅酒酒瓶背贴文字书写设计者赖老贵山先生的亲笔题词。孙中山时期任民国政府广东省财政部长,国画大师张大千的挚友,建国第一任国画院院长叶恭绰老先生收藏的赖茅酒（一九三五年产）足以说明她的价值,她的文化,她的内涵及悠久的历史底蕴,她乃中国酱香家族的鼻祖。（该酒现藏于赖茅唯一继承人,赖世豪先生之处）。质体高贵的“赖世家”茅酒,蕴含着茅台镇悠久的历史文化和赖贵山先生父子的满腔热血。民国早期,贵州省著名的儒商、爱国企业家赖贵山在先父的委派下,扩建茅台“衡昌烧坊”将其扩建更名为“恒兴酒厂”生产赖家茅酒,将酒定名为“赖茅”酒,并进行了商标注册。确定了“赖茅”酒（赖世家的前身）的名牌地位。远销全国,畅销世界、誉满全球。20世纪40年代是茅台镇产酒最高的年份,以“恒兴酒厂”产量最大,达32.5吨,占全镇产量的三分之二以上。建国初期,政府以“恒兴酒厂”为主组建“贵州省专卖事业管理局”仁怀茅台酒厂（贵州茅台酒厂的全称）。1950年国家领导人及首任中国国画院院长叶恭绰老先生分别在北京和上海亲切会见赖贵山先生。80年代“赖茅”酒创始人,赖贵山先生携子赖世豪恢复重建老字号品牌 “茅台赖氏酒厂”于茅台镇。按照家传秘方和传统工艺生产“赖茅”酒。很快赢得消费者的亲睐。贵州赖世家酒业有限责任公司是以贵州茅台酒创始人之一赖贵山先生及儿子赖世豪创建的贵州知名企业。公司下属有茅台镇酒厂及分布全国各省市的赖世家酒业办事处,是集产、供、销为一体的诚信企业。“赖世家”茅酒因其深厚的历史文化底蕴,和持续保持的优良品质,多次获得荣誉称号。被评为“全国政府采购钓鱼台国宾馆指定用酒”荣誉称号、中国著名品牌称号“贵州省旅游商品定点生产企业”称号。企业从开创之日到现在。一直恪守诚信经商、诚信待友、诚信服务的宗旨。2007年贵州茅台镇第一批企业,再一次经国家质检部门抽查检验的合格企业,并颁发了年检后的第一批全国工业产品生产许可证。在赖茅传人赖世豪的不懈努力下,赖世家酒业有限责任公司推出的产品,“金赖”、“银赖”、“原赖茅”、“十年陈酿赖世家”等十多种品种畅销国内外市场。2006年冬季,赖茅酒的继承
人赖世豪先生亲手从历史学家、文学家、书法家、收藏家,叶恭绰老先生的后人（叶崇琪老先生,89岁）。接受回赠的1935年的赖茅酒。这一中国酒业史无前例的盛事,再一次激励赖世家酒业公司的全体员工,我们有责任,有信心把老一辈近百年保留下来的赖茅酒传承下去。把赖茅酒的精髓文化、内涵、质量再一次提升,升华。把赖茅酒最好的、最根本的东西,奉献给消费者,为中国的白酒事业作出应有的贡献,,为纪念赖氏家族几代人对茅台酒的巨大贡献,现特将“赖茅”酒更名为“赖世家”茅酒,以飨诸君。
 
重阳时节黄花香,客来相依饮赖茅
 
借问酒家何处在,贵州茅台杨柳湾
 
让我们借咏老一辈对赖茅酒独钟的诗意去回味吧！